| Êîíòðàñòíûå (ðàçãðóçî÷íûå) äíè.  Ïîêàçàíèÿ. Ïðè íåêîòîðûõ çàáîëåâàíèÿõ ïåðèîäè÷åñêè áîëüíîìó íàçíà÷àþò ðàçãðóçî÷íûé äåíü.Èõ íàçíà÷àþò äëÿ ÷àñòè÷íîãî ãîëîäàíèÿ è ðàçãðóçêè ïîðàæåííûõ îðãàíîâ è ñèñòåì îðãàíèçìà. Òàêèå äèåòû èñïîëüçóþò ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, íåäîñòàòî÷íîñòè êðîâîîáðàùåíèÿ, îæèðåíèè, ïîäàãðå, áîëåçíÿõ ïå÷åíè è ïî÷åê, êîëèòàõ è ò. ä. Íàçíà÷àþò ðàçãðóçî÷íûå äèåòû ýïèçîäè÷åñêè 2-4 ðàçà â ìåñÿö íà 1-2 äíÿ. Òàêîå ïåðåêëþ÷åíèå ïèòàíèÿ îêàçûâàåò ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå íà îáìåí âåùåñòâ è òå÷åíèå áîëåçíè. ------------------------------------------ Ïî ñîñòàâó ïðîäóêòîâ ðàçãðóçî÷íûå äíè äåëÿò íà: 1. óãëåâîäíûå, ê íèì îòíîñÿòñÿ ñàõàðíûå, ôðóêòîâûå, îâîùíûå; 2. áåëêîâûå-ìîëî÷íûå, òâîðîæíûå, ìÿñíûå è êîìáèíèðîâàííûå (ìÿñî ñ îâîùàìè); 3. æèðîâûå-ñìåòàíà, ñëèâêè. ------------------------------------------ Ñàõàðíûé äåíü. Ðåêîìåíäóåòñÿ ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè è æåë÷íûõ ïóòåé, íåôðèòå, õðîíè÷åñêîì ýíòåðîêîëèòå. Áîëüíîé ïðèíèìàåò ÷åðåç êàæäûå 3 ÷ 5 ðàç â äåíü ïî ñòàêàíó ãîðÿ÷åãî ÷àÿ ñ äîáàâëåíèåì 30-40 ã ñàõàðà. Áîëüíûì íåôðèòîì óêàçûâàþò êîëè÷åñòâî æèäêîñòè. Ñàõàðíûé äåíü ñîäåðæèò: óãëåâîäîâ 143-181 ã, 585-780 êêàë. ------------------------------------------ ßáëî÷íûé äåíü. Íàçíà÷àþò ïðè îæèðåíèè, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, àòåðîñêëåðîçå, õðîíè÷åñêîì íåôðèòå, õðîíè÷åñêîì ïîëèàðòðèòå. Ïÿòü ðàç â äåíü äàþò ïî 300 ã ñûðûõ ÿáëîê, âñåãî 1,5 êã ÿáëîê. Áîëüíûì ñ çàáîëåâàíèÿìè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è õðîíè÷åñêèì íåôðèòîì ñëåäóåò äîáàâèòü 100 ã ñàõàðà. ßáëî÷íûé äåíü ñîäåðæèò: áåëêîâ 3 ã, óãëåâîäîâ 151 ã, 630 êêàë; ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðà -óãëåâîäîâ 247 ã, 1020 êêàë. ------------------------------------------ Ðèñîâî-êîìïîòíûé äåíü. Íàçíà÷àþò ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè è æåë÷íûõ ïóòåé, áîëåçíÿõ ïî÷åê, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè. Âûïèñûâàþò íà äåíü 1-2 êã ñâåæèõ èëè ñóøåíûõ ôðóêòîâ, 50 ã ðèñà, 120 ã ñàõàðà. Ïðèãîòîâëåííûé êîìïîò (1,5 ë) äåëÿò íà 6 ïðèåìîâ, ïðè÷åì 2 ðàçà äàþò ñî ñëàäêîé ðèñîâîé êàøåé, ñâàðåííîé íà âîäå. Ðèñîâî-êîìïîòíûé äåíü ñîäåðæèò: áåëêîâ 9 ã, æèðîâ 0,5 ã, óãëåâîäîâ 276 ã, 1180 êêàë. ------------------------------------------ Ðàçãðóçî÷íûé äåíü èç êóðàãè. Ðåêîìåíäóþò áîëüíûì ñ çàáîëåâàíèåì ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû. Äàþò 500 ã ñëåãêà ðàçìî÷åííîé êóðàãè 5 ðàç â äåíü ïî 100 ã íà ïðèåì. Ýòîò ðàçãðóçî÷íûé äåíü îòëè÷àåòñÿ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì êàëèÿ (8,5 ã), ñîäåðæèò 22 ã áåëêîâ, 317 ã óãëåâîäîâ, 1390 êêàë. ------------------------------------------ Êàðòîôåëüíûé äåíü. Íàçíà÷àþò ïðè îñòðîì èëè õðîíè÷åñêîì ñ îòåêàìè íåôðèòå è ïðè ñåðäå÷íîé íåäîñòàòî÷íîñòè. Ïî ïîêàçàíèÿì äàþò 1, 1,5 è 2 êã êàðòîôåëÿ ïå÷åíîãî èëè îòâàðíîãî â êîæóðå áåç ñîëè.  1 êã êàðòîôåëÿ (ñ ó÷åòîì 30 % îòõîäà) ñîäåðæèòñÿ 12 ã áåëêîâ, 140 ã óãëåâîäîâ, 620 êêàë, 147 ìã íàòðèÿ, 4 ã êàëèÿ. ------------------------------------------ Ñàëàòíûé äåíü. Ïðèìåíÿþò ïðè àòåðîñêëåðîçå, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, áîëåçíÿõ ïî÷åê, ìî÷åêèñëîì äèàòåçå, õðîíè÷åñêèõ ïîëèàðòðèòàõ. Ñâåæèå îâîùè è ôðóêòû (1,2-1,5 êã) ñ äîáàâëåíèåì íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñìåòàíû èëè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äàþò 4-5 ðàç â äåíü, 200-250 êêàë. ------------------------------------------ Îãóðå÷íûé äåíü. Íàçíà÷àþò ïðè îæèðåíèè, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ìî÷åêèñëîì äèàòåçå.  òå÷åíèå äíÿ áîëüíîé ïîëó÷àåò 2 êã ñâåæèõ îãóðöîâ. Îãóðå÷íûé äåíü ñîäåðæèò: 14 ã áåëêîâ, 54 ã óãëåâîäîâ, 280 êêàë. ------------------------------------------ Àðáóçíûé äåíü. Ïðèìåíÿþò ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê è ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, áîëåçíÿõ ïå÷åíè, ìî÷åêèñëîì äèàòåçå. Ïÿòü ðàç â äåíü äàþò ïî 300 ã àðáóçà áåç êîæóðû. Àðáóçíûé äåíü ñîäåðæèò: 6 ã áåëêîâ, 132 ã óãëåâîäîâ, 570 êêàë. ------------------------------------------ Ìîëî÷íûé äåíü (1-é âàðèàíò). Íàçíà÷àþò ïðè áîëåçíÿõ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû â ñòàäèè ñóáêîìïåíñàöèè èëè äåêîìïåíñàöèè. ×åðåç êàæäûå 2 ÷ 6 ðàç â äåíü äàþò ïî 100 ìë ìîëîêà è íà íî÷ü 200 ìë ôðóêòîâîãî ñîêà ñ 20 ã ãëþêîçû èëè ñàõàðà. Ìîæíî äîáàâèòü 2 ðàçà ïî 25 ã ïîäñóøåííîãî õëåáà èëè ñàõàðà. Ìîæíî äîáàâèòü 2 ðàçà ïî 25 ã ïîäñóøåííîãî õëåáà áåç ñîëè. Ìîëî÷íûé äåíü áåç õëåáà ñîäåðæèò: 16,8 ã áåëêîâ, 21 ã æèðîâ, 46,1 ã óãëåâîäîâ, 450 êêàë. ------------------------------------------ Ìîëî÷íûé èëè êåôèðíûé äåíü (2-é âàðèàíò). Äëÿ áîëüíûõ àòåðîñêëåðîçîì, ïîäàãðîé, îæèðåíèåì. Ñîñòîèò èç 1,5 ë ìîëîêà èëè êåôèðà íà 6 ïðèåìîâ ÷åðåç êàæäûå 2-4 ÷ ïî 250 ã. Ìîëî÷íûé äåíü ñîäåðæèò: 42 ã áåëêîâ, 53 ã æèðîâ, 68 óãëåâîäîâ, 930 êêàë. ------------------------------------------ Òâîðîæíûé äåíü. Ðåêîìåíäóåòñÿ ïðè îæèðåíèè è àòåðîñêëåðîçå. Òâîðîã (400-600 ã) äåëÿò íà 4 ïðèåìà ïî 100-150 ã, ïî 15 ã ñìåòàíû íà êàæäûé ïðèåì. Êðîìå òîãî, äàþò 2 ñòàêàíà êîôå ñ ìîëîêîì áåç ñàõàðà è 1-2 ñòàêàíà îòâàðà øèïîâíèêà. Áîëüíûì ñ çàáîëåâàíèÿìè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû ìîæíî äîáàâèòü ñàõàðà. Òâîðîæíûé äåíü ñ 400 ã òâîðîãà áåç ñàõàðà ñîäåðæèò 52 ã áåëêîâ, 54 ã æèðîâ, 20 ã óãëåâîäîâ, 800 êêàë. ------------------------------------------ Ìÿñíîé äåíü. Íàçíà÷àþò ïðè îæèðåíèè. Íà âåñü äåíü 360 ã îòâàðíîãî ìÿñà (áåç æèðà) ñ îâîùíûì ãàðíèðîì íà 6 ïðèåìîâ (â 8, 14, 18 ÷ äàþò ïî 90 ã ìÿñà, â 11 è 21 ÷ - ïî 45 ã), ðàçðåøàþò 2 ñòàêàíà êîôå ñ ìîëîêîì áåç ñàõàðà è 1-2 ñòàêàíà îòâàðà øèïîâíèêà â ñóòêè. Ìÿñíîé äåíü ñîäåðæèò: 112 ã áåëêîâ, 24 ã æèðîâ, 31 ã óãëåâîäîâ, 815 êêàë. |
|
|
|