«…Âñå ìû ïðèâûêëè ïèòü ÷àé, ñîáðàííûé íà ïëàíòàöèÿõ ãäå-òî â äàëåêîé Èíäèè. Íî, îêàçûâàåòñÿ, èç ñàìûõ îáû÷íûõ âåòîê, òîð÷àùèõ â ñåðåäèíå çèìû â ñàäó, ìîæíî ñîòâîðèòü íå ìåíåå âîëøåáíûé íàïèòîê. Åñëè âû íå çàãîòîâèëè ëåòîì ñóõèõ òðàâ äëÿ çèìíåãî èñïîëüçîâàíèÿ, íå îãîð÷àéòåñü. Äàæå â ñàìûé ñèëüíûé ìîðîç íàéäåòñÿ ÷åì èõ çàìåíèòü.
×àéíûå íàïèòêè çèìîé ìîæíî ãîòîâèòü èç âåòîê ðàçëè÷íûõ äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ. Ïðàâäà, çàâàðèâàþòñÿ îíè ãîðàçäî äîëüøå, ÷åì ÷àé èç òðàâ. Ëó÷øå âñåãî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîãî íàïèòêà ïðîêèïÿòèòü òîíêèå âåòî÷êè 10-15 ìèíóò, à çàòåì îñòàâèòü íàñòàèâàòüñÿ íà íî÷ü.
Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ïðîöåäèòü íàñòîé, ïîäîãðåòü, íî áîëüøå íå êèïÿòèòü è ïîäàâàòü êàê ÷àé ñ ñàõàðîì èëè ìåäîì. Äëÿ çàâàðêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ñàìûå íåîæèäàííûå, è âïîëíå ïðèâû÷íûå ðàñòåíèÿ. Äëÿ ÷àÿ áåðóò ìîëîäûå òîíêèå âåòî÷êè, ó íåêîòîðûõ ðàñòåíèé ïðÿìî ñ ñîõðàíèâøèìèñÿ ëèñòüÿìè.
Êàê ãîòîâÿòñÿ öåëèòåëüíûå ÷àè «Íàñëåäèå ïðåäêîâ»?
×àé èç âåòî÷åê ÷åðíîé ñìîðîäèíû îòíîñèòñÿ ê êëàññè÷åñêèì, îí ïàõíåò òàê æå, êàê ÷àé èç åå ëèñòüåâ. Äîëãî êèïÿòèòü åãî ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî. Ýòî îäèí èç íåìíîãèõ âåòî÷íûõ ÷àåâ, êîòîðûé ìîæíî ïðîñòî íîðìàëüíî çàâàðèòü è ïèòü ñðàçó.
Âèøíåâûé ÷àé ìîæíî ïèòü ñðàçó ïîñëå êèïÿ÷åíèÿ, íî äëÿ õîðîøåãî öâåòà è âêóñà ëó÷øå äàòü åìó ïîäîëüøå ïîñòîÿòü. Õîðîøî íàñòîÿâøèéñÿ ÷àé ïðèîáðåòàåò êðàñèâûé êðàñíîâàòî-êîðè÷íåâûé öâåò è ëåãêèé ìèíäàëüíûé ïðèâêóñ. Ýòî îäèí èç ñàìûõ âêóñíûõ ÷àåâ.
×àé èç ñëèâîâûõ âåòî÷åê î÷åíü ïîõîæ íà âèøíåâûé, íî íåñêîëüêî ìåíåå àðîìàòåí è ÷óòü ñâåòëåå. Äëÿ ýòèõ ÷àåâ äîñòàòî÷íî âçÿòü 5-8 âåòî÷åê äëèíîé îêîëî 20 ñì íà 1 ëèòð âîäû. ×àé èç ñëèâû è âèøíè íå òîëüêî âêóñåí, íî è ïîëåçåí. Îí èìååò ñëàáîå óñïîêàèâàþùåå äåéñòâèå è óëó÷øàåò ðàáîòó ëåãêèõ. Êðåï÷å ýòè ÷àè äåëàòü íå ñòîèò: âî-ïåðâûõ, îíè áóäóò íåâêóñíûìè, âî-âòîðûõ, â «ëîøàäèíîé äîçå» ìîãóò âûçâàòü îòðàâëåíèå òàêîå æå, êàê ÿäðûøêè ãîðüêîãî àáðèêîñà.
È â òåõ è â äðóãèõ â íåçíà÷èòåëüíûõ êîëè÷åñòâàõ ñîäåðæèòñÿ ñèíèëüíàÿ êèñëîòà. Èìåííî îíà ïðèäàåò õàðàêòåðíûé âêóñ è çàïàõ òàêèì ïðèâû÷íûì êîíäèòåðñêèì èçäåëèÿì, êàê ìèíäàëüíûå ïèðîæíûå è ïå÷åíüå.  íèõ ñïåöèàëüíî äîáàâëÿþò íà ñòàêàí èëè äâà áåçîïàñíîãî, íî ïî÷òè íå ïàõíóùåãî ñëàäêîãî ìèíäàëÿ 2-3 ÿäðûøêà ãîðüêîãî, êîòîðûé â áîëüøèõ äîçàõ ÿäîâèò. È íèêàêèõ ïîñëåäñòâèé îí â òàêîé äîçå íå âûçûâàåò. Òî æå è ñ âåòêàìè âèøíè, ñëèâû, òåðíà. Áîëåå òîãî. ãîðüêîìèíäàëüíàÿ âîäà èñïîëüçóåòñÿ â ìåäèöèíå êàê ñòèìóëÿòîð äûõàíèÿ. Ïî ýòîìó ïîâîäó åùå ñðåäíåâåêîâûé ó÷åíûé Ïàðàöåëüñ ãîâîðèë, ÷òî ÿä è ëåêàðñòâî îòëè÷àþòñÿ ìåæäó ñîáîé òîëüêî äîçîé.
Èç òîãî æå ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ äëÿ çàâàðêè ÷àÿ ãîäÿòñÿ ìîëîäûå çåëåíîâàòûå âåòêè øèïîâíèêà. Ìîðùèíèñòûé øèïîâíèê äàåò çàâàðêó, ïî âêóñó íàïîìèíàþùóþ êîìïîò, íî íàñòîé ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî áëåäíûé. À âîò èãëèñòûé øèïîâíèê îêðàøèâàåò ÷àé â êðàñèâûé ðîçîâàòî-áåæåâûé öâåò, íî íåñêîëüêî ñëàáåå ïàõíåò. Åãî íàñòîé ïðèìåíÿåòñÿ ïðè ìàëÿðèè, êàê ìî÷åãîííîå è çàêðåïëÿþùåå.
Îáà ýòè ÷àÿ íóæíî î÷åíü àêêóðàòíî ïðîöåäèòü, ò. ê. ó ýòèõ âèäîâ øèïîâíèêà åñòü ìíîãî÷èñëåííûå òîíêèå øèïèêè, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ îáðàçîâàíèÿìè êîæèöû ïîáåãîâ è ëåãêî îòëàìûâàþòñÿ ïðè êèïÿ÷åíèè.
Î÷åíü âêóñíûé ÷àé ïîëó÷àåòñÿ èç âåðõóøåê ïîáåãîâ ìàëèíû. Åñëè âû íå îáðåçàëè èõ â ñåíòÿáðå, âïîëíå ìîæíî ñäåëàòü ýòî çèìîé, ñîâìåñòèâ ïðèÿòíîå ñ ïîëåçíûì. Âåðõóøêè ìàëèíû îáû÷íî íå óñïåâàþò îäðåâåñíåòü äî çèìû è çàìåðçàþò ïðÿìî ñ ëèñòüÿìè. Âåñíîé îíè âñå ðàâíî ïîãèáíóò, ïîýòîìó îáðåçàÿ èõ ñåé÷àñ, ìû íå ïðè÷èíÿåì âðåäà ðàñòåíèþ. Åñëè çàâàðêà èç ëèñòà ìàëèíû, ñîáðàííîãî ëåòîì è âûñóøåííîãî áåç ôåðìåíòàöèè õîòÿ è ïîëåçíà, íî íå èìååò íè âêóñà, íè çàïàõà, íè öâåòà, òî ÷àé èç êîí÷èêîâ âåòîê ïîñëå íàñòàèâàíèÿ ïîëó÷àåòñÿ òåìíûì, àðîìàòíûì è ñ ÷åòêèì ôðóêòîâûì âêóñîì. Ïîõîæèé ÷àé ïîëó÷àåòñÿ èç åæåâèêè, íî îí æåëòî-çåëåíîãî öâåòà è äàåò ñèëüíûé îñàäîê.
Èç îáû÷íîé íàøåé ðÿáèíû, õîòÿ îíà òîæå ïðèíàäëåæèò ê ñåìåéñòâó ðîçîöâåòíûõ, ÷àé íå ïîëó÷àåòñÿ, îí èìååò ñèëüíûé íåïðèÿòíûé çàïàõ è âêóñ.
Àðîíèÿ, èëè ÷åðíîïëîäíàÿ ðÿáèíà, äàåò òåìíûé êðàñíî-êîðè÷íåâûé íàñòîé ñî ñëàáûì çàïàõîì ãîðüêîãî ìèíäàëÿ. Êàê è âèøíÿ, îíà ïîëó÷àåòñÿ ãîðàçäî âêóñíåå ïîñëå äëèòåëüíîãî íàñòàèâàíèÿ. Îñîáåííî ïðèÿòíûì ïîëó÷àåòñÿ íàñòîé ñ ïëîäàìè øèïîâíèêà è ñàõàðîì. Åãî ìîæíî ïîäàâàòü õîëîäíûì êàê êîìïîò, ïðè÷åì øèïîâíèê ìîæíî áðàòü â ïîëîâèííîì êîëè÷åñòâå ïî ñðàâíåíèþ ñ îáû÷íûì øèïîâíèêîâûì ÷àåì, à âåòêè — 6-8 øòóê ïî 20 ñì íà 1-1.5 ë. Ðàçóìååòñÿ. ïåðåä óïîòðåáëåíèåì âåòêè íóæíî âûìûòü è íàðåçàòü íà êóñî÷êè äëèíîé 3-5 ñì. Ýòî îáëåã÷èò ïåðåõîä âêóñîâûõ è êðàñÿùèõ âåùåñòâ â ðàñòâîð.
Âêóñíûé ÷àé ïîëó÷àåòñÿ èç âåòî÷åê ÿáëîíè, íî èõ íóæíî î÷åíü òùàòåëüíî ìûòü. Âåòêè âñåõ ïëîäîâûõ äåðåâüåâ ìîæíî áåçáîëåçíåííî çàãîòîâèòü ñ òåõ ïîáåãîâ è âåòâåé, êîòîðûå âñå ðàâíî íóæíî áóäåò óäàëèòü ïðè âåñåííåé îáðåçêå. ßáëîíåâûé ÷àé ñâåòëûé, íî ïðèÿòíîãî âêóñà. Âêóñ òàêîãî ÷àÿ çàâèñèò îò ÿáëîíè.
×àé èç âåòîê ÿáëîíü ðàçíûõ ñîðòîâ — áóäåò îòëè÷àòüñÿ: íàïðèìåð, êèòàéêà ãîð÷èò , à àíòîíîâêà äàåò âêóñíûé, íî î÷åíü ñâåòëûé îòâàð. Îòëè÷àþòñÿ ìåæäó ñîáîé ïî âêóñó è öâåòó è îòâàðû âåòîê ðàçíûõ ñîðòîâ ñëèâ. Òàê ÷òî òóò ó âàñ áîãàòîå ïîëå äëÿ ýêñïåðèìåíòîâ.
Ìíîãèå ÷àè èç âåòîê îáëàäàþò íå òîëüêî ïðèÿòíûì âêóñîì, íî è îïðåäåëåííûì ëå÷åáíûì äåéñòâèåì. Òàê, óæå óïîìÿíóòûé ìíîþ ÷àé èç âåòîê ÷åðíîé ñìîðîäèíû îáëàäàåò ïðîòèâîðåâìàòè÷åñêèì äåéñòâèåì, ïîëåçåí ïðè ãîëîâíîé áîëè, áîëåçíÿõ íî÷åê. Íàñòîé âåòîê êðàñíîé ñìîðîäèíû â íàðîäíîé ìåäèöèíå ßêóòèè íàçíà÷àåòñÿ ïðè ðåâìàòèçìå.
Ìíîãèå àâòîðû ñîîáùàþò, ÷òî ÷àé èç âåòîê îáëåïèõè íåìíîãèì ìåíåå ïîëåçåí ÷åì ïëîäû, èñêëþ÷àÿ, ðàçóìååòñÿ, íàëè÷èå æèðîðàñòâîðèìûõ âèòàìèíîâ À è Å. Îäíàêî èìåííî ýòîò ÷àé íà ðåäêîñòü íåâêóñåí. Îí èìååò êðàñèâûé öâåò, ïîõîæèé íà öâåò íàñòîÿùåãî ÷àÿ, è ñèëüíûé ïðèâêóñ, íàïîìèíàþùèé ñîê ñûðîé êàðòîøêè. Òåì, êòî âñå æå çàõî÷åò èñïîëüçîâàòü ÷àé èç îáëåïèõîâûõ âåòîê êàê îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî, ëó÷øå ÷åì-íèáóäü çàìàñêèðîâàòü åãî âêóñ, äîáàâèâ ëþáóþ ïàõó÷óþ òðàâêó, õîòÿ áû ìÿòó. Ýòî íå òîëüêî óëó÷øèò âêóñ, íî è óñèëèò äåéñòâèå ÷àÿ.
Íàñòîé âåòîê ÷åðåìóõè â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàçíà÷àåòñÿ ïðè äåðìàòîçàõ, êàê ìî÷åãîííîå, ïîòîãîííîå, ïðè ñóñòàâíîì è ìûøå÷íîì ðåâìàòèçìå. Ñâåæèé íàñòîé, ñðàçó ïîñëå êèïÿ÷åíèÿ ðîçîâàòûé, ïðè íàñòàèâàíèè áóðååò. Íàñòîé èìååò î÷åíü ñèëüíûé ìèíäàëüíûé âêóñ è çàïàõ. Ñàõàðíûé ñèðîï, ïðèãîòîâëåííûé íà òàêîì íàñòîå, ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðîïèòêè áèñêâèòíîãî òîðòà, êîòîðîìó îí ïðèäàñò ìèíäàëüíûé âêóñ. Ïðè äëèòåëüíîì íàñòàèâàíèè ÷åðåìóõîâûé íàñòîé ïðèîáðåòåò ïðèâêóñ äåðåâÿøêè,íî îí ëåãêî ìàñêèðóåòñÿ êóñî÷êîì ñàõàðà.
×àé èç âåòîê ñîáà÷üåãî øèïîâíèêà íàçíà÷àåòñÿ â íàðîäíîé ìåäèöèíå ïðè ïîíîñå, ýíòåðèòàõ, ðåâìàòèçìå. Èñïîëüçóþò åãî è êàê îáåçáîëèâàþùåå ïðè áîëÿõ â æåëóäêå. Íà ýòîì øèïîâíèêå âñåãäà ìíîãî ñóõèõ âåòîê, êîòîðûå çèìîé ïëîõî îòëè÷àþòñÿ îò æèâûõ. Îáðàòèòå âíèìàíèå íà ìåñòî ñðåçà, îíî äîëæíî áûòü áåëûì, à êîðà çåëåíîâàòîé. Åñëè ñðåç æåëòîâàòûé — âåòêà ñóõàÿ è äëÿ ÷àÿ íåïðèãîäíà. Ê ñîæàëåíèþ, ÷àé èç ïîáåãîâ ñîáà÷üåãî øèïîâíèêà ñîâñåì íåâêóñåí. Ïîýòîìó ìîæíî áðàòü âåòî÷êè ïðÿìî ñ ìîðîæåíûìè ïëîäàìè, êîòîðûå ÷àñòî ñîõðàíÿþòñÿ äî âåñíû, è çàâàðèâàòü âñå âìåñòå. Òàê ïîëó÷èòñÿ è âêóñíåå è ïîëåçíåå.
Äëÿ çàâàðêè ÷àÿ áîëüøå ïîäõîäèò äàóðñêèé øèïîâíèê, êîòîðûé çèìîé õîðîøî îòëè÷àåòñÿ îò âñåõ äðóãèõ âèäîâ ñâîèìè ÿðêî-êðàñíûìè âåòêàìè. Ïîä êàæäîé ïî÷êîé íà íèõ ïî äâà òîíêèõ, ÷óòü çàãíóòûõ øèïèêà. Ïðè êèïÿ÷åíèè âåòî÷êè äàóðñêîãî øèïîâíèêà äàþò ðîçîâàòî-áóðûé îòâàð, êîòîðûé äàæå íåìíîãî ïàõíåò øèïîâíèêîì, îñîáåííî ïîñëå íàñòàèâàíèÿ. Êàê è ó ïðåäûäóùåãî âèäà, ó äàóðñêîãî øèïîâíèêà ìîæíî áðàòü âåòêè ñ ïëîäàìè.
Ðîçîâàòî-êîðè÷íåâûå âåòêè ìàéñêîãî (áûâøåãî êîðè÷íåâîãî) øèïîâíèêà ñ ðåäêèìè øèïèêàìè òàêæå èñïîëüçóþòñÿ â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Îíè îáëàäàþò âÿæóùèì äåéñòâèåì, íàçíà÷àþòñÿ ïðè ïîíîñå, êîëèòàõ. Êðîìå òîãî, èõ èñïîëüçóþò ïðè ðåâìàòèçìå è ðàäèêóëèòå. Èíòåðåñíî, ÷òî ñîâñåì ìîëîäåíüêèå âåòî÷êè ýòîãî øèïîâíèêà â ìàå-èþíå, ïîêà îíè ñîâñåì ìÿãêèå, ìîæíî åñòü. Èõ îòâàðèâàþò è ïîäàþò êàê ãàðíèð èëè âàðÿò èç íèõ çåëåíûå ùè.
Íåîæèäàííûå ðåçóëüòàòû äàåò çàâàðêà ÷àÿ èç âåòîê òàòàðñêîãî êëåíà. Ýòî òîíêîñòâîëüíîå äåðåâöå, èëè ñêîðåå êðóïíûé êóñòàðíèê, ìîæíî âñòðåòèòü â ïàðêàõ.  äèêîì âèäå ýòîò êëåí âñòðå÷àåòñÿ â ñòåïíîé è ëåñîñòåïíîé çîíå åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè, øèðîêî ââåäåí â êóëüòóðó âïëîòü äî Äàëüíåãî Âîñòîêà è Êîëüñêîãî ïîëóîñòðîâà.
Åùå ñîñòîÿâøèé íà ñëóæáå ó Åêàòåðèíû II àêàäåìèê Ïåòð Ñèìîí Ïàëëàñ, èññëåäîâàâøèé, êàê òîãäà ãîâîðèëîñü, «ïî âûñî÷àéøåìó ïîâåëåíèþ» îáøèðíûå ïðîñòðàíñòâà Ïîâîëæüÿ, Ïðèêàñïèÿ, Óðàëà, Ñèáèðè, Ïðåäêàâêàçüÿ è Êðûìà è ïîïóòíî çàíèìàâøèéñÿ ïîèñêîì ïîëåçíûõ è ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé, îáðàòèë âíèìàíèå íà ýòîò êëåí êàê ïèùåâîå ðàñòåíèå. Âîò ÷òî îí ïèøåò: «Êàëìûêè ïîäæàðèâàþò âÿæóùèå åãî ñåìåíà, êîè îíè äëÿ êðûëûøåê öàðöîþ. ò. å. ñàðàí÷îþ íàçûâàþò, íà ñêîâîðîäàõ è ïîòîì âàðÿò èõ â âîäå ëèáî â ìîëîêå ñ ìàñëîì äëÿ ñîñòàâëåíèÿ ñåáå íàïèòêà, íàçûâàåìîãî Çàòóðàí. êîòîðûé ïüþò âìåñòî ÷àÿ, èì æå âàðåíûì, ëå÷àò îò ïîíîñà».
Ñóõèå ïëîäèêè êëåíà âèñÿò íà âåòêàõ äî ñëåäóþùåé âåñíû, è èõ âïîëíå ìîæíî ñîáðàòü è çèìîé. Íî íà ñåé ðàç íàñ èíòåðåñóþò íå ïëîäèêè, à âåòî÷êè. Ìîëîäåíüêèå çåëåíîâàòûå âåòî÷êè ïîñëå êèïÿ÷åíèÿ äàþò íåîæèäàííî ðîçîâûé, ÷óòü êèñëîâàòûé íàñòîé, âïîëíå ïðèÿòíûé íà âêóñ.  êîðå ñîäåðæèòñÿ âåùåñòâî àëàíòîèí, îáëàäàþùåå ñèëüíûì çàæèâëÿþùèì äåéñòâèåì.  ñåìåíàõ, óïîìèíàåìûõ Ïàëëàñîì, íàéäåíî 21% æèðíîãî ìàñëà, îíè îáëàäàþò æàðîïîíèæàþùèì äåéñòâèåì. Ñîê ýòîãî êëåíà, êîòîðûé òàê æå, êàê ó áåðåçû, âûäåëÿåòñÿ ðàííåé âåñíîé, ïðèãîäåí äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñèðîïà. Ñàõàðà, êîòîðûå ïîòîì ïåðåéäóò â ñîê, çèìîé õðàíÿòñÿ â ñåðäöåâèíå ñòâîëà è âåòîê, ïðè çàâàðêå îíè ïîñòóïàþò â âîäó è ïðèäàþò îòâàðó âåòîê ïðèÿòíûé âêóñ.
×àè èç ñàìîãî îáû÷íîãî ó íàñ êëåíà ïëàòàíî-ëèñòíîãî, êîòîðûé ðàñòåò â ñàäàõ, ïàðêàõ è ñêâåðàõ, ñðàçó ïîñëå êèïÿ÷åíèÿ ñîâñåì íå âêóñíûé, õîòÿ èìååò êðàñèâûé öâåò íàñòîÿùåé çàâàðêè. Ïîñëå íàñòàèâàíèÿ 6-8 ÷àñîâ îí ñòàíîâèòñÿ ïîõîæ íà çàâàðêó èç îáû÷íîãî íå î÷åíü êà÷åñòâåííîãî ÷àÿ.
Ñàìûé âêóñíûé èç âñåõ ÷àåâ, êîòîðûå ÿ ïðîáîâàëà, ïîëó÷èëñÿ èç âåòîê óññóðèéñêîé ãðóøè. Ýòè ñèìïàòè÷íûå äåðåâöà ñ î÷åíü êèñëûìè, íî ïàõó÷èìè ïëîäàìè â ïîñëåäíåå âðåìÿ ñòàëè ïîÿâëÿòüñÿ íà äà÷íûõ ó÷àñòêàõ. Åñòü ãðóøè ïî÷òè íåâîçìîæíî, çàòî èç íèõ ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíîå, àðîìàòíîå âàðåíüå. ×àè èç âåòî÷åê óññóðèéñêîé ãðóøè — åäèíñòâåííûé, êîòîðûé èìååò âêóñ ïëîäîâ òîãî ðàñòåíèÿ, ñ êîòîðîãî âçÿòû âåòêè. Îí ðîçîâûé è ïàõíåò ãðóøàìè. Ñ ñàõàðîì ïîëó÷àåòñÿ íå÷òî âðîäå íàñòîÿùåãî êîìïîòà, òîëüêî áåç ôðóêòîâ.
Êëàññè÷åñêèì ÿâëÿåòñÿ ÷àé èç âåòîê ëèìîííèêà, èõ ëó÷øå áðàòü èç ñðåäèíû êóñòà, ãäå îíè â ïîòåìêàõ âñå ðàâíî íå ïëîäîíîñÿò. ×àé èç ëèìîííèêà îáëàäàåò ñòèìóëèðóþùèì äåéñòâèåì, åãî íåëüçÿ ïèòü íà íî÷ü. Ýòîò ÷àé ïîëåçåí êàê îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî. Âî âðåìÿ ýïèäåìèé ãðèïïà è ïðè ïðîñòóäå — êàê ïðîôèëàêòè÷åñêîå ñðåäñòâî. Òàêîå æå äåéñòâèå èìååò è ÷àé èç ëèñòüåâ ëèìîííèêà, ïðè÷åì, ÷òîáû ðàñòåíèå íå ñòðàäàëî îò çàãîòîâêè, ìîæíî èñïîëüçîâàòü óæå îïàäàþùèå îñåííèå ëèñòüÿ. Èõ ñóøàò è çèìîé ïüþò êàê ÷àé. ×àé èç ëèñòüåâ ëèìîííèêà ñâåòëûé, íî ñ ïðèÿòíûì ëèìîííûì çàïàõîì. Ìàëåíüêèì äåòÿì åãî ëó÷øå íå äàâàòü èëè äàâàòü î÷åíü ïîíåìíîãó, äîáàâëÿÿ ëèñòüÿ â êîìïîò èëè îáû÷íûé ÷àé êàê îáùåóêðåïëÿþùåå. Êàê è âçðîñëûì, íåëüçÿ äàâàòü ëèìîííèê íà íî÷ü. Ëèìîííèê ñèëüíåå äåéñòâóåò âåñíîé, ýòî ëó÷øåå âðåìÿ äëÿ åãî ïðèåìà.
Íåïëîõîé ÷àé ïîëó÷àåòñÿ èç âåòîê èðãè, îí ïîõîæ íà ÷àé èç ãðóøè, íî èìååò íå ÿðêî-êðàñíóþ, à êîðè÷íåâî-ðîçîâóþ îêðàñêó è ñëàáåå ïàõíåò ãðóøåé.  èðãå ìíîãî äóáèëüíûõ âåùåñòâ, åþ ìîæíî ïîëüçîâàòüñÿ êàê âÿæóùèì ñðåäñòâîì, à âîò ÷àé ïîëó÷àåòñÿ ãîðüêîâàòûé.
Åùå îäèí êëåí äëÿ ÷àÿ — êëåí Ãèíàëëà. Ýòî íåáîëüøîå äåðåâöå, íåðåäêî ðàñòóùåå êóñòîì, ÷àñòî âñòðå÷àåòñÿ â ïàðêàõ, ó íåãî îñòðûå ïðîäîëãîâàòûå ëîïàñòíûå ëèñòüÿ è ìåëêèå êðûëàòêè, îáðàçóþùèå îñòðûé óãîë. Îñîáåííî çàìåòåí îí îñåíüþ, êîãäà îêðàøèâàåòñÿ âî âñåâîçìîæíûå îòòåíêè êðàñíîãî öâåòà. Åãî âåòî÷êè äàþò âêóñíûé, ñëåãêà ñëàäêîâàòûé îòâàð, íî èõ íóæíî äîëãî íàñòàèâàòü. ÷òîáû ñàõàð ïåðåøåë èç ñåðäöåâèíû âåòîê â âîäó. ×àè èç âåòîê íåëüçÿ âàðèòü â ïðîçðà÷íîé ïîñóäå, íà ñâåòó âñå êðàñÿùèå âåùåñòâà ðàçëàãàþòñÿ, îòâàð íå èìååò íè öâåòà, íè, ñàìîå ãëàâíîå âêóñà.