Ïîñëå äâóõ-òðåõ äíåé òàêîãî ïèòàíèÿ íóæíî âêëþ÷àòü â ñâîé ðàöèîí óãëåâîäû è æèðû.
Êóðèíûå áåäðûøêè â éîãóðòå
Íà 2 ïåðñîíû: áåäðûøêè êóðèíûå — 4 øò., éîãóðò îáåçæèðåííûé — 300 ìë, ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò., ÷åñíîê — 2 çóá÷èêà, êàððè — 2 ÷. ë., òìèí — 2 ÷. ë., êàðäàìîí — 10 ñåìÿí, øàôðàí — 1 ã, êîðèöà — 1 ïàëî÷êà, ôðàíöóçñêàÿ ñìåñü (ïåðåö, ãâîçäèêà, ìóñêàòíûé îðåõ, èìáèðü) — íà êîí÷èêå íîæà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Îáæàðèòü áåäðûøêè, ïðåäâàðèòåëüíî ñíÿâ ñ íèõ êîæó, íà ñðåäíåì îãíå â ñëåãêà ñìàçàííîé ìàñëîì ñêîâîðîäå. Äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå ëóê è ÷åñíîê. Ñìåøàòü éîãóðò ñî ñìåñüþ ôðàíöóçñêèõ ñïåöèé è êàððè, âûëèòü â ñêîâîðîäó ê êóðèöå. Íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå 50 ìèíóò. Äîáàâèòü êîðèöó, òìèí, êàðäàìîí, øàôðàí. Òóøèòü åùå 30 ìèíóò. Âûëîæèòü áåäðûøêè íà áëþäî. Ïðîöåäèòü ñîóñ, à çàòåì äîâåñòè åãî áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Çàëèòü ïîëó÷åííûì ñîóñîì áåäðûøêè. Ïîäàâàòü ìîæíî ñ îëèâêàìè è ìàñëèíàìè, óêðàñèâ ðîçìàðèíîì.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
620 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 110 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
7 áàëëîâ
Îâñÿíîå ïå÷åíüå
Íà 1 ïåðñîíó: ÿéöà — 2 øò., îòðóáè ïøåíè÷íûå — 1 ñò. ë., îòðóáè îâñÿíûå — 2 ñò. ë., ïîäñëàñòèòåëü æèäêèé — 0,5 ÷. ë., àðîìàòèçàòîð âàíèëüíûé — 20 êàïåëü
Æåëòêè îòäåëèòü îò áåëêîâ. Ñìåøàòü â ìèñêå æåëòêè, ïîäñëàñòèòåëü, àðîìàòèçàòîð è îòðóáè.
Âçáèòü áåëêè â ãóñòóþ ïåíó è àêêóðàòíî äîáàâèòü â æåëòêîâóþ ñìåñü. Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì.
Âûêëàäûâàòü òåñòî ÷àéíîé ëîæêîé. Âûïåêàòü 15-20 ìèíóò ïðè 180 °Ñ.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
184 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 35 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
4 áàëëà
Âîçäóøíûé êåêñ
Íà 4 ïåðñîíû: ÿéöà — 4 øò., çàìåíèòåëü ñàõàðà ïîðîøêîâûé — 4 ñò. ë., ëèìîíû — 1 øò., êðàõìàë êóêóðóçíûé — 30 ã, ðàçðûõëèòåëü — 0,5 ÷. ë.
Öåäðó ëèìîíà íàòåðåòü. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Áåëêè âçáèòü ñ çàìåíèòåëåì ñàõàðà â ãóñòóþ ïåíó. Æåëòêè, öåäðó ëèìîíà, ðàçðûõëèòåëü è êðàõìàë äîáàâèòü ê áåëêàì. Âçáèòü íà íèçêîé ñêîðîñòè. Çàñòåëèòü ôîðìó áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è âûëèòü òóäà òåñòî. Âûïåêàòü 20 ìèíóò ïðè 180 °Ñ äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
91 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 40 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
4 áàëëà
Áóëî÷êè ñ òâîðîãîì
Íà 2 ïåðñîíû: òâîðîã — 250 ã, äðîææè ñâåæèå — 3 ÷. ë., îòðóáè îâñÿíûå — 4 ñò. ë., îòðóáè ïøåíè÷íûå — 2 ñò. ë., ÿéöà — 2 øò., êðàõìàë êóêóðóçíûé — 1 ñò. ë., çàìåíèòåëü ñàõàðà
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Ñìåøàòü îâñÿíûå è ïøåíè÷íûå îòðóáè, äðîææè, æåëòêè, òâîðîã (3 ñò. ë.) è çàìåíèòåëü ñàõàðà (ïî âêóñó). Îòëîæèòü â ñòîðîíó íà 30 ìèíóò. Ìèêñåðîì âçáèòü áåëêè íà âûñîêîé ñêîðîñòè äî ïëîòíîñòè è àêêóðàòíî âìåøàòü èõ â ïðèãîòîâëåííóþ òâîðîæíóþ ñìåñü. Èçìåëü÷èòü îñòàâøèéñÿ òâîðîã, äîáàâèòü êðàõìàë, çàìåíèòåëü ñàõàðà (ïî âêóñó). Ôîðìî÷êè çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè (ìîæíî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì). Âûëèòü òåñòî â ôîðìî÷êè è â ñåðåäèíó êàæäîé âûëîæèòü òâîðîæíóþ ìàññó. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò â òåïëîì ìåñòå. Âûïåêàòü ïðè 180 °Ñ 20 ìèíóò.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
220 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 110 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
8 áàëëîâ
Òðåñêà ñ òðàâàìè
Íà 4 ïåðñîíû: ôèëå òðåñêè — 600 ã, ëóê-øàëîò — 1 øò., ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò., óêðîï — ïó÷îê, ëèìîíû — 1 øò., ïåðåö îñòðûé — 2 øò., îðåõè ãðåöêèå — ãîðñòü, ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 210 °Ñ. Ëóê-øàëîò, ðåï÷àòûé ëóê è óêðîï ìåëêî ïîðåçàòü è ïåðåìåøàòü. Ñíÿòü ñ ëèìîíà öåäðó è âûæàòü èç íåãî ñîê. Ðàçðåçàòü îñòðûå ïåðöû íà äâå ÷àñòè. Âûëîæèòü ðûáíîå ôèëå íà ôîëüãó. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, ñâåðõó — ñìåñü èç çåëåíè è îñòðûé ïåðåö. Ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì. Ñâåðíóòü êðàÿ ôîëüãè, ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ïîñòàâèòü â äóõîâêó è çàïåêàòü 15 ìèíóò. Âûëîæèòü ãîòîâóþ ðûáó âìåñòå ñ òðàâàìè íà áëþäî, ïîñûïàòü îðåõàìè.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
141 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 45 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
7 áàëëîâ
Êóðèíûé ñóï ñ ÿéöîì ïàøîò
Íà 2 ïåðñîíû: ôèëå êóðèíîå — 2 øò., ÿéöà — 3 øò., ëóê çåëåíûé — ïó÷îê, ãîðîøåê çåëåíûé — ãîðñòü, óêðîï — íåñêîëüêî âåòî÷åê, ñîëü
Êóðèíîå ôèëå çàëèòü âîäîé (1 ë) è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ïîñîëèòü. Âàðèòü 25-30 ìèíóò. Äîáàâèòü íàðåçàííûé ëóê. Êàæäîå èç òðåõ ÿèö àêêóðàòíî âûëèòü â îòäåëüíóþ ìèñî÷êó. Óáàâèòü îãîíü, àêêóðàòíî äîáàâèòü îäíî çà äðóãèì ÿéöà â ñóï (íå ìåøàòü), ÷òîáû êàæäîå ÿéöî ïîëó÷èëîñü êðóãëûì. Ïîëîæèòü ãîðîøåê, âàðèòü ñóï åùå ìèíóò 5, âûêëþ÷èòü îãîíü è äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 10. Ïîäàâàòü ñ âåòî÷êîé óêðîïà.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
201 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 50 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
6 áàëëîâ
Ñàëàò ñ ãîâÿäèíîé ëþê ëàê
Íà 2 ïåðñîíû: âûðåçêà ãîâÿæüÿ — 400 ã, êîðåíü èìáèðÿ — 4 ñì, ñîóñ ñîåâûé — 2 ñò. ë., ÷åñíîê — 4 çóá÷èêà, îãóðöû — 1 øò., ïîìèäîðû — 1 øò., ñàëàò, ìèíäàëü, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
Ìÿñî íàðåçàòü. Èìáèðü íàòåðåòü. Ïðèïðàâèòü ìÿñî ñîåâûì ñîóñîì, òåðòûì èìáèðåì è ïåðöåì. Ìàðèíîâàòü â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Ñëåãêà ñìàçàòü ñêîâîðîäó ìàñëîì è ïàññåðîâàòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ìÿñî è îáæàðèâàòü åãî íà ñèëüíîì îãíå ïîëìèíóòû, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ìÿñî íå äîëæíî áûòü ñèëüíî ïðîæàðåííûì. Íà òàðåëêó âûëîæèòü ìÿñî, íàðåçàííûé îãóðåö è ïîìèäîð, ñàëàò. Ìèíäàëü èçìåëü÷èòü. Ïîñûïàòü îðåõàìè ñàëàò.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
326 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 50 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
6 áàëëîâ
×èçêåéê
Íà 2 ïåðñîíû: îòðóáè îâñÿíûå — 2 ñò. ë., îòðóáè ïøåíè÷íûå — 1 ñò. ë., ÿéöà — 2 øò., ìîëîêî — 130 ìë, ðàçðûõëèòåëü — 0,5 ÷. ë., çàìåíèòåëü ñàõàðà — 9 òàáëåòîê, êàêàî — 1 ÷. ë., æåëàòèí — 1 ñò. ë., òâîðîã ìÿãêèé — 500 ã, âàíèëèí
Äëÿ êîðæà ñîåäèíèòü îòðóáè, ÿéöî, ìîëîêî (30 ìë), çàìåíèòåëü ñàõàðà (3 òàáëåòêè), êàêàî, ðàçðûõëèòåëü. Âûëîæèòü ìàññó íà ñóõóþ ñêîâîðîäó è æàðèòü, êàê áëèí, ñ äâóõ ñòîðîí ïî ìèíóòå. Äëÿ íà÷èíêè çàëèòü æåëàòèí îñòàâøèìñÿ ìîëîêîì è îòñòàâèòü íà 30 ìèíóò. Òâîðîã ïåðåìåøàòü ñ îñòàâøèìñÿ ÿéöîì.
Ìîëîêî ñ æåëàòèíîì ïîñòàâèòü íà îãîíü. ×åðåç 3 ìèíóòû äîáàâèòü çàìåíèòåëü ñàõàðà è âàíèëèí. Âëèòü ýòó ìàññó â òâîðîæíóþ è ïåðåìåøàòü.  ôîðìó ïîëîæèòü êîðæ, çàëèòü òâîðîæíîé ñìåñüþ. Îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà äâà ÷àñà. Ñâåðõó ãîòîâûé ÷èçêåéê ìîæíî óêðàñèòü ñëèâêàìè èëè êàêàî.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
401 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 180 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
7 áàëëîâ
Ëîñîñü â ìàðèíàäå
Íà 2 ïåðñîíû: ëîñîñü — 400 ã, ÷åñíîê — 2 çóá÷èêà, êîðåíü èìáèðÿ — 2 ñì, ñîóñ ñîåâûé — 1 ÷. ë., ñîê ëèìîíà — 1 ñò. ë., áàçèëèê ñóøåíûé — ùåïîòêà, ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
Èìáèðü íàòåðåòü, ÷åñíîê ðàçäàâèòü. Ðûáó âûìûòü, îáñóøèòü.
 ìèñêå ñìåøàòü ÷åñíîê, èìáèðü, ñîåâûé ñîóñ, ñîê ëèìîíà, áàçèëèê, ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö.
Íàòåðåòü ëîñîñü ïîëó÷èâøèìñÿ ìàðèíàäîì ñî âñåõ ñòîðîí. Çàâåðíóòü â ôîëüãó è çàïåêàòü 30 ìèíóò ïðè 180 °Ñ.
Ãîòîâóþ ðûáó ìîæíî ïîäàâàòü ïîä ñîóñîì èç íàòóðàëüíîãî éîãóðòà.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
398 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 50 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
4 áàëëà
Êóðèíûå íàããåòñû
Íà 3 ïåðñîíû: ôèëå êóðèíîå — 4 øò., ÿéöà — 2 øò., îòðóáè îâñÿíûå — 4 ñò. ë., ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Íàðåçàòü êóðèíîå ôèëå íåáîëüøèìè êâàäðàòèêàìè.  îòäåëüíîé ìèñêå âçáèòü âåí÷èêîì æåëòêè.
Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Îáìàêíóòü êóñî÷êè êóðèöû â ÿè÷íóþ ñìåñü, çàòåì â îòðóáè äëÿ ïàíèðîâêè. Æàðèòü áåç ìàñëà íà ñêîâîðîäå ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì äî ãîòîâíîñòè.
Âìåñòî ÿèö ìîæíî èñïîëüçîâàòü éîãóðò (èëè êåôèð). Äëÿ ýòîãî íàðåçàííûå ãðóäêè îáìàêíóòü â ñìåñü éîãóðòà è ñïåöèé, îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Îòðóáè ñîåäèíèòü ñ òåðòûì ñûðîì. Îáâàëÿòü â íèõ ãðóäêè.
Âûëîæèòü ëîæêîé íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü è çàïåêàòü 15 ìèíóò ïðè 180 °Ñ.
Êàëîðèéíîñòü îäíîé ïîðöèè
218 êêàë Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
îò 25 ìèíóò Óðîâåíü ñëîæíîñòè ïî 10-áàëëüíîé øêàëå
5 áàëëîâ