-Метки

Маски Соль аптечные средства для красоты артрит бады букмекерская контора видео висцеральный жир витамины волосы вредные продукты гимнастика дети детокс диета диетическая еда диетические блюда диетические рецепты диетология диеты дизайн ногтей добавки долголетие дыхательная гимнастика женское здоровье здоровое питание здоровый образ жизни здоровье здоровье детей знаменитости зож зрение интересное исследования йод как быстро похудеть? как похудеть кардиоупражнения кашель китайские упражнения коронавирус косметика косметика своими руками косметология красавицам на заметку красавицам на заметку! красота красота и здоровье красота и здоровье волос красота и уход кулинария кулинария для похудения лечение лечение артрита лицо магия макияж маникюр маникюр в домашних условиях маска маска для лица маска своими руками маски для волос маски для лица массаж массаж для похудения массаж лица массаж ног массаж стоп мед медовая вода микрозелень мода музыка напитки напитки для похудения напитки здоровья напиток здоровья народная медицина народные рецепты народные средства настой низкокалорийные блюда низкокалорийные рецепты новости новости медицины ногти оздоровление организма омоложение омоложение лица онлайн казино остеохондроз очищающий кисель очищение очищение организма очищение печени печень питание питание для похудения подтяжка лица полезно знать полезное питание полезные напитки полезные продукты полезные рецепты полезные свойства полезные советы похудение правильное питание прически простуда психология рак рецепты рецепты для похудения рецепты здоровья рецепты похудения руны своими руками секреты красоты скачать бесплатно скачать с depositfiles советы спорт стоматология суставы травы упражнение для спины упражнения упражнения для живота упражнения для ног упражнения для похудения упражнения для спины уход за волосами уход за кожей уход за кожей лица уход за лицом уход за ногами уход за ногтями уход за пятками уход за руками уход за телом фитнес фитнесс холестерин целебные напитки целебные растения целебные средства целебный напиток чай чакры эзотерика эликсир здоровья японское упражнение

 -Рубрики

 -Цитатник

Новые горизонты ИИ: инновационные нейросети GPT-4, Midjourney и запуск ChatGPT 4.0 в Телеграм - (0)

Нейросети (или искусственные нейронные сети) — это математические модели, вдохновле...

Улыбка мечты: как выбрать лучший вариант протезирования зубов - (0)

Ухоженная улыбка — это не только признак здоровья зубов, но и неотъемлемая ч...

Бюджетные электрические мясорубки - топ (рейтинг) лучших моделей! - (0)

Современный рынок бытовой техники богат выбором моделей разнообразных «помощников&raqu...

В Сочи продолжают реализовывать программу развития первого в крае муниципального приюта - (0)

Сочи стал первым городом региона, где появился муниципальный приют для бездомных животн...

Почему вместо детективов я теперь читаю книги про попаданок - (0)

Почему вместо детективов я теперь читаю книги про попаданок Когда есть время, я люблю чит...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Клуб_Красоты_и_Здоровья

 -Подписка по e-mail

 


Как и чем накачивают курицу и продают одну по цене двух!

Среда, 06 Ноября 2019 г. 11:53 + в цитатник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора
3925073_Screen_Shot_110619_at_03_01_AM_1_ (700x437, 395Kb)
 
До чего дошел прогресс. Массовое поедание мясных продуктов простимулировало развитие новых технологий по увеличению массы изделия для увеличения прибыли. И если производители мяса, той же курочки, накачают 100% и в магазине подкачают чуток, то на выходе мы имеем "жирную" тушку по цене двух. Или трех?
 
Сейчас производители стали сами паковать в фирменные упаковки не желая делить вес/прибыль с ритейлом. Перед вами пример оборудования для инъектирования. Разновидностей оборудования, на самом деле, очень много. Есть моно для одного вида мяса, а есть универсальные аппараты.
3925073_Screen_Shot_110619_at_03_01_AM_001 (700x489, 161Kb)
 
Технические характеристики позволяют автоматизированно и бесперебойно вводить рассол под давлением в любую мякоть. Количество игл от 17 до 33. Потом мясное изделие попадает в оборудование для массажа, где введенная жидкость будет равномерно распределена и при нажатии не выделится. А вот если в магазине подколят, то сикнет. 
 
Развитие технологий накачивания "оправдывают" развитием человеческой цивилизации для увеличения срока годности продукции. Это эволюция консервирования, улучшения вкусовых качеств, увеличения сочности, объема, сокращения затрат, и бла-бла-бла.
 
Если помните, еще каких-то 5-7 лет назад, в магазине, беря в руки карбонат и покрутив на свету, поверхность мяса переливалась сизым оттенком или были видимы тонкие полосочки введенного геля. Это тоже был рассол для увеличения объема. Сейчас такого нет. Эволюция. 
 
3925073_Screen_Shot_110619_at_03_00_AM_002 (700x479, 363Kb)
 
А что, производители не видят что мясо стало на вид рыхлым и в руках разваливается. Перебор вливаний приводит к микроразрывам волокон. Возьмите в руки тушку курицы или "диетическую" грудинку. Вам не нужен нож для разделки. Вы сможете пальцами отделить мясо от костей, на столько оно стало "сочным" после шприцевания. Недоработочка. 
 
Теперь задача производства улучшить свойства рассола для сохранения упругости мясных волокон. Используйте опыт бальзамирования что ли. В СССР тоже шприцевали, но не так нагло и состав был щадящим: вода питьевая + соль поваренная + ягоды можжевельника + Биофос-90 (пищевой фосфат созданный специально для красного мяса). 
 
Современные рассолы классифицируют на три группы: 
 
Первая группа это простые средства для шприцевания, представляющие собой комплексные смеси фосфатов, сахаров, стабилизаторов вкуса, цвета, предназначенные для изделий с минимальным выходом (грудинка, буженина и т.д.). 
Вторая группа представляющая собой средства для шприцевания, усиленные гидроколлоидами, используется для производства изделий со средним выходом. 
 
Третья группа препаратов имеет более сложный состав, содержит также соевые, животные белки и предназначена для мясопродуктов с максимальным процентом выхода, а также для нивелирования дефектов исходного сырья.
Фосфатная часть представлена смесевыми адаптированными, легко растворимыми фосфатами, которые предназначены для размягчения мяса. Влагосвязывание в продуктах обеспечивается сочетанием хорошо подобранных комбинаций k- и i-каррагинанов с различными камедями. При этом камеди одновременно синергируют с каррагинанами и загущают исходный рассол, а монолитность в продукте гарантируется правильно подобранной белковой частью. 
 
3925073_Screen_Shot_110619_at_03_00_AM (700x375, 245Kb)
 
Иными словами, биохимические процессы происходящие в мясных изделиях, прямо пропорционально влияют на организм человека. Если люди, поедая такие мясные изделия не умирают сразу, то это не говорит о безвредности. Сами производители едят то что производят? Не брезгуют?
 
Почему-то на загнивающем западе, который нам убогим в пример ставят, давно бьют тревогу о вреде инъекционного мяса, потому что появилось массовое кишечное расстройство, особенно у пожилых. А тут и фарма не в минусе. Фарме тоже надо продавать / лечить. Правда?
 
Курочка. Любимая и диетическая. Если раньше куриный бульон давали для ослабленных, для выздоровления, то теперь только добить больного. Производители мудрят введением рассола, а потребитель мудрит с выведением, чтобы "это" вообще можно было есть. Браво! 
 
Употребление мяса курицы, произведённого промышленным способом, вызывает гормональный сбой как у мужчин так и у женщин, а так же вызывает появление устойчивых к воздействию антибиотиков бактерий, не говоря уже о разного рода аллергиях на куриное мясо. 
 
Если страдают наши гормоны и ДНК, то страдает и развитие человека. У женщин вызывает сбой месячного цикла. 
Бактерии вызывающие, например воспаление лёгких, спокойно развиваются в организме человека, на них не оказывает влияние те антибиотики, которыми кормили курицу. Сразу установить, какой подействует антибиотик, не удаётся, что может привести, и уже приводит, к смертельному исходу.
 
Зачем нам такое производство и корявая еда? Если нам будет нужно, то для вкуса мы и сами могли бы вводить солевой раствор для равномерного посола. А красивую корочку, при запекании, тоже сами можем организовать за счет растительных специй и поваренной соли. 
 
Каждый раз, когда вы в магазине берете в руки кусок мяса, фарша или тушку курицы, зрительно делите пополам - это и будет Х массовая доля.
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Питание
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

valentina_ishenko   обратиться по имени Среда, 06 Ноября 2019 г. 23:35 (ссылка)
нда, чем нас кормят
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку