Три гриба от которых люди шарахаются как от чумы, но они съедобны и очень вкусны!

Четверг, 07 Мая 2020 г. 05:51 + в цитатник

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора

3925073_Screen_Shot_020720_at_04_38_AM_004 (700x526, 566Kb)

Здравствуйте, друзья.

Некоторые считают, что грибнику достаточно знать белый гриб, подосиновик, грузди, волнушки, может, ещё-пару тройку видов, Соглашусь, но благородных в лесу может не оказаться, тогда пригодятся знания о малоизвестных грибах, которых никто не берёт.

Вот лихая тройка страшненьких снаружи и добрых внутри лесных даров.

1. Мухомор серо-розовый (лат. Amanita rubescens)

Открывает тройку мухомор серо-розовый. Это - единственный съедобный мухомор, произрастающий у нас на северо-западе.

Южнее растёт цезарский гриб- вкусный и деликатесный, но у нас его днём с огнём не сыщешь.

Серо- розовый выглядит крайне непрезентабельно на первый взгляд - хлопья на шляпе, юбочка на ножке.

Часто в окраске присутствуют розовые тона, но не всегда, молоденькие могут быть серыми и похожими на другие мухоморы.

Если глаз не натренирован, можно и обмишуриться. Но всегда розовеет на срезе, другие мухоморы - никогда.

3925073_Screen_Shot_020720_at_04_50_AM (700x519, 590Kb)

Разлеглись на сковородочке. Фото Н. Дубовицкая.

Растёт большими компаниями, водит хороводы, бери косу и коси. Стопроцентно съедобный гриб, правда, я так и не испробовала, хоть и наделала миллион фото. А моя знакомая из Подмосковья собирает и жарит. Вот они, родименькие, на сковородочке. Жарёха получается отменная!

2. Саркосцифа австрийская (лат. Sarcoscypha austriaca)

3925073_Screen_Shot_020720_at_04_38_AM_002 (700x526, 627Kb)

Пылают красным маленькие блюдечки, алыми пятнами на коричневом. Появляются первыми, когда только сходит снег. Мне в Ленинградской области почему-то больших популяций не попадалось. Её собирают, очищают от плёнки, потом отваривают, либо жарят.

3925073_Screen_Shot_020720_at_04_50_AM_1_ (700x519, 590Kb)

Вот такую можно сварганить аппетитную штуку. Фото Н. Дубовицкая

Любительница грибной охоты из Подмосковья поделилась рецептом саркосцифы, запечёной с сыром. Она рассказывает, что это самый удачный вариант приготовления этих грибов, так как они получаются мягкими и сочными. А по вкусу напоминают копчёную колбасу. Весной обязательно попробую так их приготовить. Ссылку на этот чудеснейший рецепт размещу в конце.

3. Колпак кольчатый (лат. Cortinarius caperatus)

3925073_Screen_Shot_020720_at_04_38_AM_001 (700x526, 643Kb)

Полюбовались на саркосцифу - и вот новый "квазимодо" из семейства паутинников. Это огромное семейство, в котором подавляющее большинство грибов - несъедобные.

А вот колпак съедобен, хотя и видок у него прямо скажем не привлекательный. Но зато вкусный, пробовала, за слова отвечаю!

Сейчас, с развитием интернета, его стали чаще собирать, но замечаю, что в хоженых местах, где даже сыроежки сметают под корень, стоят колпаки шеренгами в полный рост. Могут вырасти большими, ножка у них мясистая, крепкая, неполая.

Несколько грибов положишь в корзину, сразу ощущается вес. Их жарят, солят, маринуют. Читательница мне писала, что она их сушит, потом в блендере перемалывает, а зимой делает суп- пюре. И ничего в жизни вкуснее не едала.

Очень хорошие грибы, всем рекомендую.

Узнавать лесные секреты так интересно. А ещё интересней эти "секреты" есть!

Рубрики:

РАЗНОЕ
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Метки: грибы полезно знать

Процитировано 1 раз
Понравилось: 11 пользователям

<a href="http://pohudeyka-ru.ru/post466272029/">РўСЂРё РіСЂРёР±Р° РѕС‚ РєРѕС‚РѕСЂС‹С… Р»СЋРґРё С€Р°СЂР°С…Р°СЋС‚СЃСЏ РєР°Рє РѕС‚ С‡СѓРјС‹, РЅРѕ РѕРЅРё  СЃСЉРµРґРѕР±РЅС‹ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹!</a><br/>

&nbsp;

Р—РґСЂР°РІСЃС‚РІСѓР№С‚Рµ, РґСЂСѓР·СЊСЏ.

&nbsp;

РќРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚, С‡С‚Рѕ РіСЂРёР±РЅРёРєСѓ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ Р·РЅР°С‚СЊ Р±РµР»С‹Р№ РіСЂРёР±, РїРѕРґРѕСЃРёРЅРѕРІРёРє, РіСЂСѓР·РґРё, РІРѕР»РЅСѓС€РєРё, РјРѕР¶РµС‚, РµС‰С‘-РїР°СЂСѓ С‚СЂРѕР№РєСѓ РІРёРґРѕРІ, РЎРѕРіР»Р°С€СѓСЃСЊ, РЅРѕ Р±Р»Р°РіРѕСЂРѕРґРЅС‹С… РІ Р»РµСЃСѓ РјРѕР¶РµС‚ РЅРµ РѕРєР°Р·Р°С‚СЊСЃСЏ, С‚РѕРіРґР° РїСЂРёРіРѕРґСЏС‚СЃСЏ Р·РЅР°РЅРёСЏ Рѕ РјР°Р»РѕРёР·РІРµСЃС‚РЅС‹С… РіСЂРёР±Р°С…, РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РЅРёРєС‚Рѕ РЅРµ Р±РµСЂС‘С‚.&nbsp;

&nbsp;

Р’РѕС‚ Р»РёС…Р°СЏ С‚СЂРѕР№РєР° СЃС‚СЂР°С€РЅРµРЅСЊРєРёС… СЃРЅР°СЂСѓР¶Рё Рё РґРѕР±СЂС‹С… РІРЅСѓС‚СЂРё Р»РµСЃРЅС‹С… РґР°СЂРѕРІ.

&nbsp;

1. РњСѓС…РѕРјРѕСЂ СЃРµСЂРѕ-СЂРѕР·РѕРІС‹Р№ (Р»Р°С‚. Amanita rubescens)

&nbsp;

РћС‚РєСЂС‹РІР°РµС‚ С‚СЂРѕР№РєСѓ РјСѓС…РѕРјРѕСЂ СЃРµСЂРѕ-СЂРѕР·РѕРІС‹Р№. РС‚Рѕ - РµРґРёРЅСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Р№ СЃСЉРµРґРѕР±РЅС‹Р№ РјСѓС…РѕРјРѕСЂ, РїСЂРѕРёР·СЂР°СЃС‚Р°СЋС‰РёР№ Сѓ РЅР°СЃ... <a href="http://pohudeyka-ru.ru/post466272029/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Таточка-Танюша обратиться по имени Пятница, 07 Февраля 2020 г. 14:46 (ссылка)

Прекрасного и уютного дня!

Ответить С цитатой В цитатник

Walentina-7 обратиться по имени Пятница, 07 Февраля 2020 г. 19:05 (ссылка)

Благодарю за наглядный урок.... НО! собирать их не буду.... Самые вкусные грибы весной....это сморчки....

Ответить С цитатой В цитатник

valentina_ishenko обратиться по имени Пятница, 07 Февраля 2020 г. 22:12 (ссылка)

Стремненько такие грибы собирать

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

Три гриба от которых люди шарахаются как от чумы, но они съедобны и очень вкусны!