Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå âñå çàïèñè àâòîðà

Èëüÿ Ìå÷íèêîâ - âûäàþùàÿ ëè÷íîñòü â ìèðå íàóêè. Îí ÿâëÿåòñÿ îñíîâîïîëîæíèêîì ýâîëþöèîííîé ýìáðèîëîãèè è íå òîëüêî. Íî â ýòîé ñòàòüå ïîéäåò ðå÷ü î òîì, ÷òî îí ïåðâûì ñòàë èçó÷àòü ïðîöåññû ñòàðåíèÿ, èñêàòü ïðè÷èíû ýòîãî ïðîöåññà è âîçìîæíûå âûõîäû äëÿ ñîõðàíåíèÿ çäîðîâüÿ è ìîëîäîñòè â ëþáîì âîçðàñòå.
Ñ åãî ïîäà÷è â íàóêå çàêðåïèëîñü ïîíÿòèå - ãåðîíòîëîãèÿ - íàóêà î ñòàðîñòè.
Òàê æå îí ñòàë Ëàóðåàòîì Íîáåëåâñêîé ïðåìèè ïî ôèçèîëîãèè èëè ìåäèöèíå 1908 ãîäà (ñîâìåñòíî ñ Ïàóëåì Ýðëèõîì). Ôîðìóëèðîâêà Íîáåëåâñêîãî êîìèòåòà: "Çà òðóäû ïî èììóíèòåòó" (in recognition of their work on immunity).
Âñå ëþäè õîòÿò áûòü çäîðîâûìè. È íåâàæíî, ñêîëüêî ëåò ïîêàçûâàþò äîêóìåíòû: õîòü 10, õîòü 100 - ðàçâàëèâàòüñÿ íà ÷àñòè èíòåðåñà íåò íè ó êîãî.
Èëüÿ Èëüè÷ Ìå÷íèêîâ çàèíòåðåñîâàëñÿ òåìîé ñîõðàíåíèÿ çäîðîâüÿ. È ïîýòîìó íà÷àë ðàññìàòðèâàòü ãåîãðàôèþ äîëãîæèòåëåé. Ïðîâåäÿ ñâîåãî ðîäà èññëåäîâàíèå îí âûÿñíèë, ÷òî íàèáîëüøàÿ ïëîòíîñòü äîëãîæèòåëåé ñîñðåäîòî÷åíà â Áîëãàðèè.
Èññëåäîâàíèå ïðîäîëæèëîñü, è óæå â õîäå åãî Ìå÷íèêîâ çàìåòèë, ÷òî â ðàöèîíå âñåõ áîëãàð ïðèñóòñòâóåò îäèí ïðîäóêò, êîòîðûé ñ÷èòàåòñÿ íàöèîíàëüíûì. Ýòî áûë êèñëîìîëî÷íûé ïðîäóêò, íàïîìèíàþùèé ñîâðåìåííûé éîãóðò.
 õîäå ëàáîðàòîðíûõ èññëåäîâàíèé Èëüÿ Èëüè÷ çàäîêóìåíòèðîâàë ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå òåðìîôèëüíîãî ñòðåïòîêîêêà è áîëãàðñêîé ïàëî÷êè íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà.

Âñÿ ñóòü â òîì, ÷òî êèøå÷íèê - ýòî îðãàí, êîòîðûé ïîìèìî âñåì èçâåñòíûõ ôóíêöèé ÿâëÿåòñÿ îòâåòñòâåííûì çà èììóíèòåò. À êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû ñ æèâûìè áàêòåðèÿìè ñïîñîáñòâóþò âîññòàíîâëåíèþ ìèêðîáèîìà êèøå÷íèêà. Òêåì ñàìûì ïîâûøàåòñÿ èììóíèòåò. ×åëîâåê ñî çäîðîâûì êèøå÷íèêîì - çäîðîâûé ÷åëîâåê.
È, êîãäà Èëüÿ Ìå÷íèêîâ âûâåë ðåöåïò êèñëîìîëî÷íîãî ïðîäóêòà, íàïîìèíàâøåãî òîò, ÷òî ïüþò â áîëãàðèè, íàçâàíèå ïîëó÷èëîñü ñàìî ñîáîé - "ïðîñòîêâàøà Ìå÷íèêîâà".
 äàííîì ïðîäóêòå ñîäåðæàòñÿ âèòàìèíû - À, ãðóïïû Â, Ñ, ìîëî÷íàÿ êèñëîòà è äð. ïîëåçíûå âåùåñòâà, êîòîðûå ïîìîãàþò áîðîòüñÿ ñ ïëîõèìè áàêòåðèÿìè, äàþò ïèòàíèå è çàñåëÿþò õîðîøèå, óëó÷øàþò ñïîñîáíîñòü êèøå÷íèêà óñâàèâàòü âèòàìèíû è ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà èç ïîñòóïàþùèõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ.
Ïðîñòîêâàøó ìå÷íèêîâà ìîæíî ñ ëåãêîñòüþ ñäåëàòü äîìà. Ó÷åíûé áûë íå æàäíûì, ñ íàäåæäîé íà òî, ÷òî êà÷åñòâî æèçíè óëó÷øèòüñÿ, à ïðîäîëæèòåëüíîñòü - óâåëè÷èòüñÿ, ïîäåëèëñÿ ñî âñåì ìèðîì ðåöåïòîì.
Èíôîðìàöèÿ íîñèò îçíàêîìèòåëüíûé õàðàêòåð. Ïî âñåì âîïðîñàì çäîðîâüÿ íåîáõîäèìà î÷íàÿ êîíñóëüòàöèÿ ñïåöèàëèñòà. Íå çàíèìàéòåñü ñàìîëå÷åíèåì!
Ðåöåïò:
1. 1 ëèòð ìîëîêà âñêèïÿòèòü è îñòóäèòü äî 35-40 ãðàäóñîâ.
2. Ñîåäèíèòü ñ 2 ÷.ë. çàêâàñêè íà îñíîâå òåðìîôèëüíîãî ñòðåïòîêîêêà è áîëãàðñêîé ïàëî÷êè.
3. Íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî (ìîæíî óêóòàòü îäåÿëîì).
4. ×åðåç 7-8 ÷àñîâ äîñòàòü ãîòîâûé ïðîäóêò.
5. Ñëåäèòü çà ñðîêàìè õðàíåíèÿ - íå áîëåå 2õ ñóòîê â õîëîäèëüíèêå, ÷òîáû ïðîñòîêâàøà ñîõðàíÿëà ñâîè ïîëåçíûå ñâîéñòâà.

Ïðîñòîêâàøà Ìå÷íèêîâà - î÷åíü ïîëåçíûé ïðîäóêò, ïîìîãàþùèé â ïîääåðæàíèè èììóíèòåòà è çäîðîâüÿ êèøå÷íèêà.
Çíàëè, ÷òî åñòü òàêàÿ ïðîñòîêâàøà ñ îäíîèìåííûì íàçâàíèåì? Ãîòîâèëè êîãäà-íèáóäü ïî ðåöåïòó Ìå÷íèêîâà?