Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå âñå çàïèñè àâòîðà

Êàæäûé ÷åëîâåê ìå÷òàåò æèòü êàê ìîæíî äîëüøå, îñòàâàÿñü ïðè ýòîì áîäðûì, ñèëüíûì è êðåïêèì. È âñå çíàþò, ÷òî äëÿ ñîõðàíåíèÿ çäîðîâüÿ òðåáóåòñÿ ñëåäèòü çà êà÷åñòâîì ñâîåãî ïèòàíèÿ.
Êàæäûé åãî êîìïîíåíò äîëæåí íåñòè òîëüêî ïîëüçó, èñêëþ÷àÿ êàêîé áû òî íè áûëî âðåä.
Îäíèì èç ñàìûõ ïðîòèâîðå÷èâûõ ýëåìåíòîâ íàøåãî ñòîëà ÿâëÿåòñÿ ñîëü. Áåç íåå íåâîçìîæíî ïðåäñòàâèòü íè îäíî áëþäî.
Íî ñêîëüêî åå íóæíî óïîòðåáëÿòü, è êàê îíà âëèÿåò íà çäîðîâüå – íà òîò ñ÷åò íåò åäèíîãî ìíåíèÿ
.
Ñòàòüÿ îçíàêîìèòåëüíîãî õàðàêòåðà. Êîíñóëüòèðóéòåñü ñî ñïåöèàëèñòîì/âðà÷îì ïåðåä ïðèìåíåíèåì ðåêîìåíäàöèé!
Ñóùåñòâóåò äàæå òàêîå âûðàæåíèå: «Ñîëü – ýòî áåëàÿ ñìåðòü». Ò.å. ïîäðàçóìåâàåòñÿ, ÷òî îíà î÷åíü âðåäíà. Òàê ëè ýòî íà ñàìîì äåëå? Ñåé÷àñ áóäåì ðàçáèðàòüñÿ.
ÂÎÇ óñòàíàâëèâàåò íîðìó íå áîëåå 2 ãðàìì íàòðèÿ â ñóòêè – ýòî 5 ãðàìì ñîëè. Èìåííî íà ýòó íîðìó îðèåíòèðóþòñÿ ñîâðåìåííûå âðà÷è.
Ò.å. ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ìîæíî íå äîáàâëÿòü ñîëü äîïîëíèòåëüíî â ïèùó, åå äîñòàòî÷íî ñîäåðæèòñÿ â ïèùå èçíà÷àëüíî.
Âðåäíîå âîçäåéñòâèå ñîëè ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî íàòðèé çàäåðæèâàåò æèäêîñòü â îðãàíèçìå, ïîâûøàåò âûáðîñû àäðåíàëèíà è íîðàäðåíàëèíà, óâåëè÷èâàåò ÷óâñòâèòåëüíîñòü ñîñóäîâ.
Èç-çà ýòîãî ïîâûøàåòñÿ àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå. Ïîýòîìó ëþäÿì ñ ãèïåðòîíèåé çàïðåùàþò óïîòðåáëÿòü ìíîãî ñîëè.
Íî ìíîãèå çàäàþò âîïðîñ: ïî÷åìó â ßïîíèè ëþäè óïîòðåáëÿþò ìíîãî ñîëåíîé ïèùè, íàìíîãî áîëüøå, ÷åì, íàïðèìåð, â ÑØÀ, ïðè ýòîì ÿïîíöû â ñðåäíåì æèâóò äîëüøå, ÷åì àìåðèêàíöû, çàáîëåâàåìîñòü ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûìè çàáîëåâàíèÿìè ó íèõ ìåíüøå?
Íà ñàìîì äåëå áîëüøèå (óäàðåíèå íà î) îáúåìû ïîòðåáëåíèÿ ñîëè íå íàíîñÿò îãðîìíûé âðåä çäîðîâüþ. Ýòî áûëî óñòàíîâëåíî â õîäå ñïåöèàëüíûõ íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé.

Âñå ïðîèñõîäèò íàîáîðîò: íåáîëüøèå îáúåìû ïîòðåáëåíèÿ ñîëè óâåëè÷èâàþò êàê ðèñê ðàçâèòèÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé, òàê è ðèñê ñìåðòè ïðè íàëè÷èè òàêèõ õðîíè÷åñêèõ áîëåçíåé.
Ò.å. ñëåäîâàíèå íîðìå ÂÎÇ (íå áîëåå 5 ãðàìì ñîëè â ñóòêè) ìîæåò ïðèâåñòè ê ïðÿìî ïðîòèâîïîëîæíîìó ðåçóëüòàòó.
Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ðåçóëüòàòû óêàçàííûõ èññëåäîâàíèé ïîêà ÿâëÿþòñÿ ïðåäâàðèòåëüíûìè è îêîí÷àòåëüíûå âûâîäû äåëàòü ðàíî, âñå ðàâíî íåáîëüøîå ïðåâûøåíèå ýòîé íîðìû íå ïðèíåñ¸ò îãðîìíîãî âðåäà çäîðîâüþ.
Ñêîðåå íàîáîðîò – îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà â ñóòêè ñòàíåò ýôôåêòèâíûì ñðåäñòâîì ïðîôèëàêòèêè ìíîãèõ çàáîëåâàíèé, â ïåðâóþ î÷åðåäü ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ.
Ïîýòîìó äëÿ óâåëè÷åíèÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòè æèçíè íå ñòîèò ïîòðåáëåíèå ñîëè ñâîäèòü ê ïîëíîìó íóëþ. Íî è óïîòðåáëÿòü ñëèøêîì ìíîãî òîæå íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ.