Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå âñå çàïèñè àâòîðà

Âñå ìû õîòèì äîëãîé æèçíè áåç áîëåçíåé, íî ÷òî äåëàòü, åñëè âîçðàñòíûå çàáîëåâàíèÿ ÿâëÿþòñÿ îñíîâíûìè ïîïóò÷èêàìè ëþäåé? Àòåðîñêëåðîç è åãî ïîñëåäñòâèÿ — èíôàðêòû è èíñóëüòû, óíîñÿò æèçíè ìèëëèîíîâ ëþäåé åæåãîäíî. À âåäü ñóùåñòâóåò î÷åíü ïðîñòîé êîìïîíåíò ïèùè, êîòîðûé ñíèæàåò ðèñêè óìåðåòü íà 10% çà êàæäûå ñúåäåííûå 10 ãðàììîâ.
Ñàìîå ãëàâíîå, ÷òî ýòîò ãëàâíûé êîìïîíåíò ïèùè äîñòóïåí êàæäîìó ÷åëîâåêó, íåçàâèñèìî îò ïîëà è âîçðàñòà, äîñòàòêà èëè ôèçè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ. È ýòî íå êàêîé-òî ÁÀÄ èëè òàáëåòêà, âñå ãîðàçäî ïðîùå è ýôôåêòèâíåå.
 ýòîé ñòàòüå âû óçíàåòå, ÷òî æå ýòî çà ïðîäóêò. Êàêèì îáðàçîì îí ïðîäëåâàåò æèçíü. È â êàêèõ ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ åãî áîëüøå âñåãî
Ñàìûé ãëàâíûé êîìïîíåíò ïèòàíèÿ.
Âîçìîæíî, êòî-òî óæå äîãàäàëñÿ î ÷åì ïîéäåò ðå÷ü. Ýòî êëåò÷àòêà. Ïðîñòî áàíàëüíåéøèé êîìïîíåíò íàøåé ïèùè, êîòîðûé ñîäåðæèòñÿ âî ìíîãèõ ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ: îò ãðå÷êè äî îãóðöà.
×òî æå òàêîå êëåò÷àòêà? Êëåò÷àòêà — ýòî ðàñòèòåëüíûå âîëîêíà, êîòîðûå íå ïåðåâàðèâàþòñÿ è íå óñâàèâàþòñÿ íàøèì îðãàíèçìîì, íî èìè î÷åíü àêòèâíî ïèòàþòñÿ áàêòåðèè â êèøå÷íèêå. Èìåííî áàêòåðèè — ìèêðîáèîì — îáåñïå÷èâàþò ñòîëü íåâåðîÿòíûå ýôôåêòû.
 ïîëüçó çíà÷èìîñòè áàêòåðèé òàêæå ãîâîðèò òîò ôàêò, ÷òî ñîñòàâ êèøå÷íîé ìèêðîáèîòû äîëãîæèòåëåé ïðàêòè÷åñêè èäåíòè÷åí òàêîâîìó ó ìîëîäûõ ëþäåé. Íî ïðè ýòîì åùå íè ó îäíîãî äîëãîæèòåëÿ íå îáíàðóæèëè íàáîðà ãåíîâ, êîòîðûå áû îòâå÷àëè çà äîëãîëåòèå.
Êëåò÷àòêà ñóùåñòâóåò ðàçíàÿ — ðàñòâîðèìàÿ è íåðàñòâîðèìàÿ, ôåðìåíòèðóåìàÿ è íåôåðìåíòèðóåìàÿ, íî âñå âèäû åå êðàéíå ïîëåçíû äëÿ îðãàíèçìà. Ïðàâäà âûïîëíÿþò ðàçëè÷íûå ôóíêöèè. Îá ýòîì ðå÷ü áóäåò ÷óòü ïîçæå.
Ê ñîæàëåíèþ äî ñèõ ïîð áîëüøèíñòâî ëþäåé íå äî êîíöà ïîíèìàþò íåâåðîÿòíóþ âàæíîñòü êëåò÷àòêè è ïîýòîìó óïîòðåáëÿþò â ïèùó ãîðàçäî ìåíüøå, ÷åì ýòîãî íåîáõîäèìî. À âåäü âñåãî 10 ãðàììîâ ïîòåíöèàëüíî ñíèæàþò ðèñê óìåðåòü íà öåëûõ 10%!
Êàê êëåò÷àòêà äåéñòâóåò íà ëþäåé?
Êëåò÷àòêà êîíå÷íî íå ñìîæåò ñíèçèòü ñìåðòíîñòü íà 100%. Íî ìíîãî÷èñëåííûå êðóïíåéøèå èññëåäîâàíèÿ, â êîòîðûõ äåñÿòèëåòèÿìè íàáëþäàþò çà äåñÿòêàìè òûñÿ÷ ëþäåé, ïîêàçûâàþò: çà êàæäûå 10 ãðàìì ñìåðòíîñòü ñíèæàåòñÿ íå ëèíåéíî, íî ïðåäåëà ýòîìó ïðàêòè÷åñêè íåò!
 äàííîé ñòàòüå ÿ ïðèâåäó â ïðèìåð òîëüêî îäíó ðàáîòó, íî èõ ñóùåñòâóåò ãîðàçäî áîëüøå.
 2022 ãîäó ãðóïïà êèòàéñêèõ ó÷åíûõ âûïóñòèëà èññëåäîâàíèå, â êîòîðîì îíè îïèñàëè ñâîè íàáëþäåíèÿ çà 86 642 ó÷àñòíèêàìè â òå÷åíèå 17 ëåò! Ëþäåé ðàçäåëèëè íà 5 ãðóïï â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà ïîòðåáëÿåìîé êëåò÷àòêè.

Íà êàðòèíêå âèäíî, ÷òî ðàçíèöà â ïîòðåáëåíèè êëåò÷àòêè ìåæäó 1 ãðóïïîé è 5 ãðóïïîé ñîñòàâëÿåò ïðàêòè÷åñêè 20 ãðàììîâ. Çàòåì âû÷èñëÿëè ñìåðòíîñòü îò âñåõ ïðè÷èí, ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé è ðàêà. Âîò, ÷òî ó íèõ â èòîãå ïîëó÷èëîñü:

Åùå îäèí îòðûâîê, êàðòèíêó ìîæíî ïðèáëèçèòü, ÷òîáû ëó÷øå ðàññìîòðåòü
Ãðàôèê îòðàæàåò íàáëþäåíèå â òå÷åíèå 17 ëåò æèçíè ëþäåé! È âî âñåõ òðåõ ñëó÷àÿõ ñ óâåëè÷åíèåì ïîòðåáëåíèÿ êëåò÷àòêè ñìåðòíîñòü îò âñåõ ïðè÷èí, ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé è ðàêà çíà÷èòåëüíî ñíèæàëàñü.
 èòîãå ïîëó÷èëàñü, ÷òî â ãðóïïå 5, ãäå ïîòðåáëÿëè 28 ãðàììîâ êëåò÷àòêè åæåäíåâíî, ïðîèçîøëî ñíèæåíèå ñìåðòíîñòè íà 29% îò âñåõ ïðè÷èí, íà 27% îò ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé è íà 23% îò ðàêà ïî ñðàâíåíèþ ñ ãðóïïîé 1 (ïîòðåáëÿëè âñåãî 8 ãðàììîâ êëåò÷àòêè!). ×òî ïðîñòî ïîðàæàåò.
×åì îáúÿñíÿåòñÿ ñíèæåíèå ñìåðòíîñòè?
Êàê ÿ óïîìÿíóë â íà÷àëå ñòàòüè, äåëî çäåñü êðîåòñÿ â ìèêðîáèîòå êèøå÷íèêà. Áàêòåðèè ïèòàþòñÿ êëåò÷àòêîé è âûðàáàòûâàþò êîðîòêîöåïî÷å÷íûå æèðíûå êèñëîòû, êîòîðûìè óæå â ñâîþ î÷åðåäü ïèòàåòñÿ êèøå÷íèê è ìåñòíûå èììóííûå êëåòêè.
Êðîìå òîãî, íàø êèøå÷íèê íå ïðîñòî ìåñòî, â êîòîðîì ïåðåâàðèâàåòñÿ ïèùà, ýòî íàñòîÿùèé ýíäîêðèííûé îðãàí (êàê ùèòîâèäíàÿ æåëåçà!) è ñëîæíîå ïåðåïëåòåíèå íåðâíûõ âîëîêîí.
Ñ òàêîé ñòðóêòóðîé ìîæíî ñðàâíèòü òîëüêî ãîëîâíîé ìîçã. Ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî êèøå÷íèê — ýòî âòîðîé ìîçã?
Âïîëíå ñïðàâåäëèâîå ïðåäïîëîæåíèå, âåäü íàðóøåíèå ñî ñòîðîíû ìèêðîáèîòû è êèøå÷íèêà â öåëîì ïðèâîäÿò ê ïîâûøåííîìó êðîâÿíîìó äàâëåíèþ, àòåðîñêëåðîçó, áîëåçíè Àëüöãåéìåðà (ñëàáîóìèþ), îíêîëîãèÿì è ìíîæåñòâó äðóãèõ çàáîëåâàíèé. È ýòî íå âûäóìêà, à äàâíî ïîäòâåðæäåííûå ôàêòû.

Ãäå áîëüøå âñåãî êëåò÷àòêè?
 íà÷àëå ñòàòüè ÿ ãîâîðèë, ÷òî áûâàåò êëåò÷àòêà ðàñòâîðèìàÿ è íåðàñòâîðèìàÿ. Ôåðìåíòèðóåìàÿ è íåôåðìåíòèðóåìàÿ. Êàæäàÿ èç íèõ íóæíà, íî äëÿ ðàçíûõ öåëåé.
Ïîêà ÷òî ÿ çàîñòðþ âàøå âíèìàíèå íà ôåðìåíòèðóåìîé êëåò÷àòêè, âåäü èìåííî åé ïèòàþòñÿ íàøè áàêòåðèè. Ïîòîìó ÷òî íåôåðìåíòèðóåìàÿ êëåò÷àòêà, íàïðèìåð, ïñèëëèóì íóæíà äëÿ óëó÷øåíèÿ ïåðèñòàëüòèêè êèøå÷íèêà (óñòðàíåíèå çàïîðîâ), ÷òî î÷åíü âàæíî äëÿ ïðîôèëàêòèêè ðàêà ïðÿìîé êèøêè è ìíîãèõ äðóãèõ çàáîëåâàíèé.
Ãäå áîëüøå âñåãî íåîáõîäèìîé íàì êëåò÷àòêè? Ýòî â ïåðâóþ î÷åðåäü öåëüíîçåðíîâûå êðóïû — îâñÿíêà (íå áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ!), ãðå÷êà, áóëãóð, êðàñíûé ðèñ (â áåëîì ðèñå íåò êëåò÷àòêè!). Òàêæå ýòî áîáîâûå — ôàñîëü, ãîðîõ, íóò. Îðåõè, íó è êîíå÷íî ôðóêòû è ÿãîäû — ìàëèíà èëè àâîêàäî.
×òî ïîêàçàòåëüíî, â çåëåíè êëåò÷àòêè äîñòàòî÷íî ìàëî. Òàê, ÷òîáû íàáðàòü ñóòî÷íóþ íîðìó êëåò÷àòêè (25-38 ãðàììîâ), íóæíî ñúåñòü 2 êã ëèñòîâîãî ñàëàòà. Íî çåëåíü î÷åíü ïîëåçíà ïî äðóãèìè ïðè÷èíàì, è åå íóæíî òàêæå îáÿçàòåëüíî âêëþ÷àòü â ïèùåâîé ðàöèîí íà åæåäíåâíîé îñíîâå!
Ðåêîìåíäóþ óçíàòü: