Приближается долгожданный бой курантов, и вместе с ним — настоящий марафон для нашего пищеварения, в первую очередь для печени. Кто-то готовит пять салатов с майонезом, кто-то запекает три вида жирного мяса, а в завершение стола появляются десерты, от которых трещит стол.
Как же устоять? Особенно когда сытость подсказывает: "Ну, еще кусочек, ведь праздник!"
Мы продолжаем есть, а потом, вместе с тяжестью в правом боку, приходит и чувство вины. Но достаточно внести несколько изменений в привычное меню, добавить немного стимуляции для желчи и поддержать печень, чтобы встретить Новый год с легкостью.
№5. Супергерой детоксикации
Имбирь — настоящий король любого застолья. Он способствует лучшему усвоению белков и жиров, улучшая работу кишечника и регулируя кислотность желудочного сока. Если вы склонны к набору веса, обязательно включите имбирь в свое ежедневное меню. Он повышает уровень гормона адипонектина, способствующего сжиганию жира, и помогает печени очищаться и контролировать синтез жиров.
Как использовать:
• Добавьте несколько тонких ломтиков свежего имбиря в горячую воду или чай. Начните застолье с этого напитка — он улучшит отток желчи и поможет справиться с жирной пищей.
• Используйте его в маринадах для мяса или рыбы, например, курицу в соевом соусе с имбирем — это будет остро и необычно.
• Регулярно добавляйте имбирь в блюда, но в небольших количествах для длительного эффекта.
Примечание: Имбирь не рекомендуется при повреждениях слизистой желудка.
№4. Укрощение аппетита
Барбарис известен высоким содержанием антиоксидантов и берберина, который расслабляет желчный пузырь и улучшает отток желчи. Он также снижает уровень сахара в крови, помогая избавиться от тяги к сладкому. Легче всего найти его в сушеном виде в отделе специй.
Как использовать:
• Добавляйте сушеный барбарис к мясным блюдам.
• Используйте его в напитках и лимонадах.
№3. Золото для печени
Куркума содержит куркумин, который стимулирует выработку желчи и усиливает детоксикацию. Она предотвращает накопление жира в печени и защищает клетки от окислительного стресса, замедляя старение.
Как использовать:
• Добавляйте щепотку куркумы с черным перцем в мясные блюда и запеченные овощи.
• Для снятия неприятных симптомов в ЖКТ приготовьте утренний напиток с куркумой и щепоткой черного перца, избегая молока как тяжелого продукта.
№2. Защитник пищеварения
Розмарин улучшает кровообращение в печени и снижает воспаление в органах ЖКТ. Эта специя сохраняет свои свойства при нагревании и отлично подходит для маринадов и соусов.
Например, маринуя мясо или рыбу с розмарином, вы не только придадите аромат, но и уменьшите образование вредных соединений, возникающих при термической обработке.
№1. Сладкая забота
Корица помогает стабилизировать уровень сахара в крови и контролировать синтез плохого холестерина. Но не добавляйте ее к выпечке — это не даст результата. Лучше используйте щепотку корицы для запеченных фруктов и горячих напитков.
И да, лучше покупать корицу в палочках и молоть самостоятельно, чтобы избежать кассии, которая не обладает полезными свойствами.
