Удивляет, как многие женщины надеются на омоложение благодаря кремам с коллагеном и полезному питанию, забывая при этом о главном механизме старения — гликации! Даже если в вашей коже много коллагена, стоит лишь дать молекулам глюкозы возможность взаимодействовать с ним, как молодая структура кожи начинает превращаться в нечто похожее на скомканный матрас.
В результате кожа становится грубой и морщинистой, а срок жизни сокращается — это подтверждается многочисленными исследованиями. В статье вы узнаете о привычках, способствующих гликации, о том, что это такое и как замедлить процесс старения.
Что такое гликация и как она разрушает молодость
Гликация — это простой химический процесс, открытый Луи-Камиллем Майяром в начале 20 века.
Представьте, что белковые молекулы в наших тканях постоянно вступают в реакции с сахарами в крови. Глюкоза, будучи довольно "липкой" молекулой, образует связи между аминокислотами.
Эти связи жесткие и необратимо изменяют структуру белков. Измененные белки называются конечными продуктами гликирования (КПГ). На коже этот процесс проявляется в виде дряблости, потери эластичности и грубости. Волокна коллагена и эластина становятся хрупкими, теряют упругость и не могут выполнять свою основную функцию.
Поскольку белок является основой нашего организма, большинство систем страдает от этого:
• Эластичность теряет не только кожа, но и стенки сосудов, что увеличивает риски для сердечно-сосудистой системы и сокращает срок жизни.
• КПГ и их рецепторы способствуют хроническому воспалению и окислительному стрессу, повреждающему нервные клетки, что снижает функцию мозга и ускоряет его старение.
• Из-за нарушений микроциркуляции гликация приводит к биологическому старению тканей: костей, суставов, мышц и кожи.
Хотя полностью остановить гликацию невозможно, мы можем замедлить процесс старения.
Как снизить гликацию и сохранить молодость
Чем выше уровень сахара, тем больше деформаций в белковых волокнах. Значит, стоит полностью отказаться от сахара?
С одной стороны — да, я сама придерживаюсь этого принципа уже много лет. С другой стороны, некоторые продукты уже содержат конечные продукты гликирования. Их легко распознать по аппетитному румяному цвету: жареные блюда, гриль, выпечка. Чем выше температура приготовления, тем больше КПГ образуется.
Но даже если вы ограничиваете себя в сладком, уровень сахара в крови может оставаться высоким. Как это происходит?
Ошибка №1: Вы перекусываете слишком часто. Если у вас более трех-четырех приемов пищи в день, уровень инсулина будет стабильно высоким.
При этом большинство долгожителей имеют одну общую черту — низкий уровень инсулина в сыворотке крови. Как проверить себя на инсулинорезистентность и улучшить здоровье — я подготовила отдельный чек-лист, ссылку на который оставлю ниже.
Ошибка №2: Вы добавляете молочные продукты в каждый прием пищи. Молоко в кофе, сыр к чаю, йогурт — все они имеют высокий инсулиновый индекс и повышают уровень сахара в крови.
Ошибка №3: Вы переживаете по пустякам. Стресс вызывает выброс большого количества глюкозы, которая без физической активности остается в кровотоке.
Каждая из этих ситуаций может привести к инсулинорезистентности и образованию КПГ — конечных продуктов гликирования.
luchiya обратиться по имени
Суббота, 23 Августа 2025 г. 20:41 (ссылка)
