Спагетти скольо

Среда, 09 Января 2013 г. 07:36 + в цитатник

kassiopa все записи автора

Итальянская кухня - это очень здорово. На днях мне подарили книгу Пьетро Ронгони "Итальянская кухня. Всё дело в ароматах", и я хочу поделиться рецептом спагетти с морепродуктами :) Очень вкусно получается, и полезно :)

1357702565_sk (238x350, 36Kb)

На 1 персону (соответственно, умножать на количество персон)

100 г спагетти

20 г креветок без головы (13/15)

чеснок по вкусу

1 пучок петрушки

90 г вонголе

100 г мидий

50 г кальмаров

50 г отварного осьминога

40 г помидоров черри

20 г оливкового масла

80 мл белого сухого вина

200 г теста для пиццы

Обжарьте на масле чеснок, добавьте морепродукты: мидии, вонголе, осьминога, разрезанные пополам креветки и нарезанный кольцами кальмар. Соедините все с измельченной зеленью и половинками черри. Влейте белое вино и дайте ему выпариться.

Выпарьте все до готовности, соедините с отваренной до состояния «аль денте» пастой. Выложите пасту на тарелку, посыпьте измельченной зеленью. Накройте тарелку тестом для пиццы и поставьте в духовку при максимальной температуре на несколько минут. Затем сразу подавайте (тесто уберите, когда тарелка будет уже на столе – так сохранятся ароматы моря).