Морковь — желанный гость на столе с давних времен и по сей день. Ее можно есть сырой, вареной, запеченной или тушеной как самостоятельно, так и в составе других блюд. Морковь доступна круглый год, стоит недорого и обладает множеством полезных свойств.

 

Первое, о чем стоит сказать, — это высокое содержание в моркови витаминов PP, A, группы В, C, E и K. Также она богата железом, цинком, йодом, медью, марганцем, селеном, хромом, фтором, молибденом, бором, ванадием, кобальтом, литием, алюминием, никелем, кальцием, магнием, натрием, калием, фосфором, хлором и серой. Все это делает оранжевый корнеплод лучшим другом тех, кто заботится о здоровье.

 

Кстати, содержащийся в моркови каротин эффективно борется с сухостью кожи, укрепляет ногти и волосы, кроме того, морковь содержит всего 35 ккал на 100 г, что будет очень кстати, если вы на диете. Для чего еще полезна морковь?

 

 

Бережет глаза

 

Доказано, что употребление моркови положительно влияет на зрение. За это отвечают бета-каротин и лютеин. Первый нормализует обменные процессы в роговице и принимает участие в процессах фоторецепции глаза. Второй является природным светофильтром, улучшает зрение и защищает глаза от негативных факторов. Лютеин также замедляет процесс дегенерации желтого пятна. Если у вас уже имеются проблемы со зрением, морковь их, конечно, не решит полностью. Но в качестве профилактики она вполне годится.

 

Укрепляет сосуды

 

Многочисленные исследования подтверждают пользу моркови для сердечно-сосудистой системы. Во-первых, употребление этого корнеплода помогает снизить уровень холестерина и сохранить эластичность сосудов. А во-вторых, калий, содержащийся в моркови, способствует расширению сосудов, выведению лишней жидкости и снижению давления.

 

Улучшает пищеварение

 

В моркови много клетчатки, которая помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и наладить регулярную очистку организма. Кстати, морковь часто входит в состав салатов-«щеток», помогающих провести «генеральную уборку» организма. Как уже говорилось, морковь низкокалорийная и надолго насыщает. Морковные палочки могут стать отличным вариантом перекуса, который не перегрузит желудок.

 

Укрепляет кости

 

Витамин К2, входящий в состав моркови, участвует в обмене веществ в костной ткани и предупреждает вымывание кальция. Таким образом, пока вы едите морковь, вы бережете свои кости от остеопороза. Именно поэтому морковь особенно полезна для пожилых людей.

Помогает в профилактике рака

 

Морковь богата антиоксидантами, которые способны снизить риск развития онкологических заболеваний. В частности рака легких, рака простаты и рака крови.

 

Кому не полезна морковь?

 

Как и многие другие продукты, морковь имеет противопоказания. В частности ее не рекомендуется есть при обострении заболеваний ЖКТ (особенно язве и энтерите) и при болезнях печени. Термически обработанную морковь не рекомендуют в больших количествах людям с сахарным диабетом. Кроме того, на морковь может быть аллергия, по этой причине не стоит увлекаться морковью в период кормления грудью. Даже если у вас нет аллергии, кто поручится, что ее нет и у ребенка?